Вакансии МОУ "СОШ №46"

Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня;Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов;Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам;Доставка чистой посуды на раздаточные столы;Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины;Вести учет поступления и бой посуды.

• Помощь в организации работы пищеблока: доставка полуфабрикатов и сырья, открывание тары, выгрузка продукции из тары, транспортировка продукции, тары, посуды на кухне, заполнение котлов водой, сбор пищевых отходов.

• Обеспечение качественного состояния помещений, оборудования, инвентаря.

• Содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря.

• Участие в ежемесячной генеральной уборке пищеблока и столовой.

• Погрузка, выгрузка и внутрискладская переработка грузов: сортировка, укладка, переноска, перевеска, фасовка и другое.

• Укладка грузов на ручных тележках, размещение их в складском помещении.

• Подготовка грузов к погрузке и выгрузке: дештабелирование, сборка, упаковка.

• Проверка целостности груза.

• Расстановка груза согласно планировке помещения поэтапного складирования.

Осуществлять подбор исходных материалов вырабатываемых изделий, выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формования теста.

Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка сырья и полуфабрикатов, контроль хранения и расхода продуктов, контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Организация производственно-хозяйственной деятельности, составление заявок, контролирование сроков, ассортимента икачества поступающих товаров, контроль технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, расстановка поваров

• Учет поступивших продуктов и других необходимых для приготовления блюд материалов.
• Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда. Корректировка указанных документов при изменении закупочных цен, состава меню или техпроцессов.
• Определение цен на готовую продукцию.
• Учет реализованной продукции.
• Участие в инвентаризациях.

Замешивать тесто вручную и работать на тестомесе; применять различные способы замесов; определять дефекты теста; оценивать качество формовки хлебобулочной продукции; соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных изделий при замесе; технологии выпечки несдобных хлебобулочных изделий; технологии выпечки сдобных хлебобулочных изделий; технологии выпечки сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий.