Вакансии МАУ "ЦСП"

   разработка экономически обоснованных цен на услуги учреждения

  сбор, мониторинг и обработка данных для проведения расчетов по ценообразованию

 подготовка предложений по формированию проектов цен на услуги учреждения

высшее образование 

- разработка, согласование и актуализация проектов локальных нормативных актов, содержащих требования по обеспечению безопасных условий и охраны труда;

- осуществление мониторинга законодательства Российской Федерации и передового опыта в области охраны труда.

 -  внедрение и обеспечение функционирования системы управления охраной труда;

-  нормативное обеспечение системы управления охраной труда;

- обеспечение подготовки работников в области охраны труда;

- сбор, обработка и передача информации по вопросам условий и охраны труда;

-  обеспечение снижения уровней профессиональных рисков с учетом условий труда.

- водительское удостоверение категория "В"

- медкомиссия

• Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента в соответствии с режимом учреждения:
  • Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
  • Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста и взрослых посетителей.

• Требования к образованию и обучению:

• наличие среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих);
• профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания; программе переподготовки специалистов.
  • Требования к опыту практической работы:
• наличие стажа работы не менее одного года в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих);

наличие стажа работы не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.

- изготовление полуфабрикатов разнообразного ассортимента в соответствии с нормативно-технологической документацией

медицинская книжка

     - Обеспечение чистой кухонной посудой и инвентарем для     

     - первичная обработка овощей (очистка овощей)

      -Обеспечение чистой столовой посудой, столовыми приборами и

     инвентарем  для реализации  блюд и кулинарных изделий.

      -Обеспечение  надлежащего санитарного состояния производственных 

      и   иных  помещений структурного подразделения.

•  медицинская книжка с отметкой о прохождении медобследования и санитарно - гигиенического обучения

• обеспечение  чистой  кухонной   посудой  и  инвентарем  для приготовления  блюд  и  кулинарных изделий   

 • обеспечение   надлежащего   санитарного  с   остояния производственных    и    иных   помещений структурного подразделения

• первичная обработка овощей (очистка овощей)

• составление моющих растворов

• доставка  чистой  посуды,  приборов, подносов на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным накрытием столов)

• сбор пищевых отходов

наличие санитарной книжки

- Осуществлять руководство производственной деятельностью подразделения.

- Осуществлять приемку сырья со склада на производство согласно требованиям.

-  Осуществлять приготовление полуфабрикатов для приготовления готовых блюд.

-   Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий.

- Использовать специальные, столы, ножи, разделочные доски, согласно указанной маркировке.

- Обеспечивать обязательную предварительную проверку качества выпускаемой продукции бракеражной комиссией, осуществлять контроль над щадящими технологическими режимами приготовления блюд дошкольного питания.

Опыт работы поваром, технологом. 

      •    приемка и хранение продуктов питания в кладовых

•    создание условий для безопасного хранения и сохранности складируемых продуктов

•    учет наличия в кладовых хранящихся продуктов и ведение отчетной документации по их движению

•    организация правильной выдачи (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, соблюдения сроков реализации

медицинская книжка

-           организовывать проведение медицинских осмотров персонала

-           организовывать обучение и аттестацию работников по санитарно-гигиеническим вопросам

-           проводить работу по профилактике и участвовать в расследовании пищевых отравлений и инфекционных кишечных заболеваний

-           осуществлять контроль соблюдения и формировать изменение  ККТ (критических контрольных точек), по программе ХАССП, инструкций

-           осуществлять разбор нарушений санитарно- гигиенической дисциплины

-        производить забора материала, знать правила его хранения и доставки в лабораторию

-           принимать участие в претензионной работе с поставщиками, разработке совершенствовании  внедрении системы управлении качеством продукции

-           разрабатывать комплексные планы санитарно-гигиенических и противоэпидемиологических мероприятий и организовывать их выполнение

-           осуществлять систематический контроль за качеством поступающих в предприятия общественного питания продовольственных товаров, условиями их транспортировки, хранением и сроками реализации

-           осуществлять контроль соблюдения работниками санитарных правил обработки сырья, приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий, санитарных требований по обработке посуды, инвентаря, оборудования

-           принимать участие в подготовке и проведении совещаний по вопросам гигиены питания и противоэпидемиологическим вопросам

-           обеспечивать и систематически контролировать правильное ведение  и оформление требуемой контрольной документации производства

медицинская книжка, опыт работы от 1 года

-        составление рецептуры хлебобулочных изделий

-        подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий

-        формовка хлебобулочных изделий

-        выпечка хлебобулочных изделий

-       презентация и продажа хлебобулочных изделий

Опыт работы

•    приготовление       блюд,    напитков,     кулинарных       изделий     и    другой      продукции;    ассортимента в соответствии с режимом учреждения

•    подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе

•    приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста и взрослых    посетителей

медицинская книжка

- Планирование процессов основного производства структурного подразделения

-Организация и координация процессов основного производства структурного подразделения

-Контроль и оценка эффективности процессов основного производства структурного подразделения

опыт работы поваром, технологом

санитарная книжка