Повар
Обязанности |
||
Выдача готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Повар обязан соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд. Повар обязан соблюдать при кулинарной обработке овощей, для сохранения витаминов, следующие правила: кожуру овощей чистить тонким споем, очищать их непосредственно перед приготовлением; закладывать овощи только в кипящую воду, нарезав их перед варкой, свежую зелень добавлять в готовые блюда во время раздачи фрукты, включая цитрусовые, перед употреблением обязательно промывать. В целях профилактики иерсинеоза и псевдотуберкулеза не допускать предварительное замачивание овощей. овощи, предназначенные для приготовления винегретов и салатов, варят в кожуре, охлаждают; очищают и нарезают вареные овощи в холодном цехе или в варочном цехе на столе для вареной продукции. Варка овощей накануне дня приготовления блюд не допускается С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите не более 2-3 часов. Повар обязан принимать участие в составлении меню на следующий день. Повар обязан ежедневно утром подробно знакомиться с меню – раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару. Обязан принимать продукты по меню – раскладке на завтрашний день под роспись. Обязан точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню – раскладке (в том числе, в присутствии контролирующих лиц). Штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах. Повар обязан пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд). Повар обязан ежедневно отмерять контрольную порцию по результатам расчета м/с выхода готового блюда (перед раздачей блюд на группы). Повар обязан готовить салаты, винегреты только в присутствии медсестры, с чистом халате. Повар обязан выдавать готовую продукцию на группы по графику выдачи, предварительно остудив третье блюдо, соблюдая маркировку тары. Обязан фиксировать вес пищевых отходов в меню – раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты). Обязан соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем. Повар обязан весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению. Повар обеспечивает сотрудников горячим питанием в соответствии с табелем питания служащих на данный день. |
Дополнительно |
||
Повар 3 разряда |
Общие требования |
||
Среднее профессиональное образование по специальности "Повар 3 рядряда" без предъявления к стажу работы или среднее профессиональное образование и профессиональная переподготовка по специальности "Повар 3 разряда", без предъявления требований к стажу работы |
Требования к образованию |
||
Среднее профессиональное |
Адрес |
||
Сахалинская область, Тымовский район, Кировское село, Речная улица, дом: 2; |
Работодатель |
|
Сокращенно | ГБУ "КДДИ" |
Официально | ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КИРОВСКИЙ ДЕТСКИЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ УМСТВЕННО ОТСТАЛЫХ ДЕТЕЙ" |
ОГРН | 1026501179627 (от 1 октября 2002 года) |
ИНН | 6517001763 |
Постановка на учет | Управление Федеральной налоговой службы по Сахалинской области, 29 ноября 2021 года |
Вид деятельности | Деятельность по уходу с обеспечением проживания прочая |
Регион | с. Кировское, Сахалинская область |
Адрес | |
Телефоны | 8 (424) 245-90-69, 8 (902) 574-82-30 |
[email protected] | |
Веб-сайт | http://uso.admsakhalin.ru/kddi |
Директор | Куцаренко Татьяна Витальевна |
Похожие вакансии |
||
1. | Инструктор по лечебной физкультуре
АО "САНАТОРИЙ "СИНЕГОРСКИЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ" |
от 43000 руб. |
2. | Врач-психиатр участковый
ГБУЗ "КОРСАКОВСКАЯ ЦРБ" |
от 79025 руб. |
3. | Медицинская сестра палатная(постовая) с. Озерское, Сахалинская область
ГБУЗ "КОРСАКОВСКАЯ ЦРБ" |
от 74790 руб. |
4. | Врач ЛФК
АО "САНАТОРИЙ "СИНЕГОРСКИЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ" |
от 78000 руб. |
5. | Врач-невролог
ГБУЗ "КОРСАКОВСКАЯ ЦРБ" |
от 127956 руб. |
6. | Горничная
АО "САНАТОРИЙ "СИНЕГОРСКИЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ" |
от 40500 руб. |
10. | инструктор по физической культуре
ГКУ СРЦН "МАЯЧОК" |
от 49000 руб. |
Вакансия "Повар" от ГБУ "КДДИ" опубликована 17 июня 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".