Повар (военнослужащий)

Обязанности

1) уметь приготовить вкусную здоровую пищу, постоянно совершенствовать кулинарные знания, добиваться повышения классной квалификации;

2) знать нормы продовольственных пайков, по которым готовиться пища, нормы отходов при обработке продуктов и выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций;

3) знать устройство технологического и холодильного оборудования, правильно его эксплуатировать, содержать в чистоте и исправном состоянии;

4) при приеме-передаче смены лично убедиться в исправности всего оборудования и наличия столово-кухонного инвентаря и посуды, передаваемых по смене, а также делая об этом запись в книге приема-передачи смены;

5) изучать раскладку продуктов перед началом работы, получать по массе продукты для приготовления пищи, подготавливать рабочее место, оборудование, кухонный инвентарь и посуду;

6) строго соблюдать правила первичной и тепловой обработки продуктов, правила приготовления пищи;

7) производить закладку продуктов в котел по массе и в определенной последовательности в зависимости от продолжительности их варки и технологии приготовления блюд;

8) принимать непосредственное участие в очистке картофеля и овощей, добиваться снижения отходов при первичной обработке продуктов;

9) на рабочем месте постоянно находиться в спецодежде и содержать ее в чистоте, знать и строго соблюдать санитарно-гигиенические требования;

10) производить выдачу готовой пищи в соответствии с фактическим выходом, равномерно распределяя ее по массе, густоте и жирности;

11) соблюдать и не превышать сроки хранения готовой пищи, следить, чтобы оставляемая пища хранилась в холодильнике не более двух часов и перед выдачей была обязательно подвергнута тепловой обработке (кипячению, пропариванию);

12) содержать рабочее место в чистоте и порядке в течении всей смены.

Общие требования

Гражданстов Российской Федерации.

Отсутствие иностранного гражданства.

Отсутствие близких родственников, постоянно проживающих за террирорией Российской Федерации.

Наличие среднего образования.

Отсутствие судимостей.

Отсутствие судимостей близких родственников.

Иные требования в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии