Официант (бармен)

Обязанности

• Вносить предложения шеф-повару по оптимизации своих трудовых процедур.
• Принимать участие в собраниях персонала учреждения, где затрагиваются вопросы работы кухни.
• Получать доплаты по мере выполнения плановых показателей.
• Требовать от сотрудников получения доступа к необходимой в работе информации.
• Требовать от руководства кухни поддержания условий, нужных для эффективного выполнения своей работы.
• Кухонный работник получает от работодателя комплект фирменной одежды (халаты, перчатки и пр. ), используемый им в работе.
• Кухонный работник может привлекаться к работе по праздникам и выходным, в соответствии со своим рабочим графиком и правилами учреждения.
• Кухонный работник может быть привлечен к выполнению своих обязанностей на выезде, для помощи в обслуживании торжественных мероприятий, в соответствии с правилами учреждения.

Общие требования

• Кухонный работник должен знать:
  • отраслевые стандарты и административные нормы;
  • основы эксплуатации кухонного оборудования;
  • способы подготовки ингредиентов для изготавливаемых блюд;
  • критерии безопасности пищевых ингредиентов;
  • стандарты расходования пищевых ингредиентов;
  • стандарты проведения уборки в кухонном помещении;
  • правила использования дезинфицирующих и моющих препаратов;
  • назначение посуды, кухонных приспособлений, используемого инвентаря;
  • правила работы с грузами;
  • правила работы с упаковкой (тарой);
  • требования к качеству выполняемой работы;
  • стандарты пожарной безопасности и трудовой дисциплины;
  • используемые на кухне санитарно-гигиенические нормативы.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии