Повар

Обязанности

-        осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром;

-        варит бульоны, супы;

-        осуществляет приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и т.  д.

Общие требования

Повар должен знать:

-        рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

-        кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;

-        принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов;

-        устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.

-        добросовестно исполняет свои трудовые обязанности, возложенные на него трудовым договором;

-        соблюдает правила внутреннего трудового распорядка;

-        соблюдает трудовую дисциплину;

-        выполняет установленные нормы труда;

-        соблюдает требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии