Повар

Обязанности

разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;

подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;

оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям;

составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

контроль работы помощника повара.

Общие требования

• знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания;
• знание технологии приготовления блюд;
• знание рецептуры приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения;
• знание признаков доброкачественности продуктов;
• умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой;
• соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности;
• наличие медицинской книжки или готовность её оформить.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии