Повар

Обязанности

- Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий 

-Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания

-Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни организации питания

-Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий

-Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания

-Принципы системы анализа рисков и критических контрольных точек (далее - ХАССП) в организациях общественного питания

Общие требования

Проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийИспользовать системы для визуализации заказов и контроля их выполненияВыбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться им

Производить обработку овощей, фруктов и грибовНарезать и формовать овощи и грибы

Подготавливать плоды для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Подготавливать пряности и приправы для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Подготавливать зерновые и молочные продукты, муку, яйца, жиры и сахар для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Подготавливать полуфабрикаты из мяса, домашней птицы, рыбные полуфабрикатыГотовить блюда и гарниры из овощейГотовить каши и гарниры из крупГотовить блюда из яиц

Готовить блюда и гарниры из макаронных изделийГотовить блюда из бобовыхГотовить блюда из рыбы

Готовить блюда из морепродуктов

Готовить блюда из мяса и мясных продуктов

Готовить блюда из домашней птицы

Готовить мучные блюда

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии