Повар

Обязанности

Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.

Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе.

Использование спецодежды во время работы.

Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару.

Соблюдение весовых нормативов.

Соблюдение технологии приготовления блюд.

Приемка продуктов от работников склада.

Строгое соблюдение правил разделки продуктов.

Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.

Организация раздельного хранения кухонного инвентаря.

Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др.

Организация контроля над безопасностью готовых блюд.

Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп.

Ведение бракеражного журнала.

На постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюд.

Регулярно проходить курсы повышения квалификации

Общие требования

• На должность повара принимаются лица не моложе 18 лет, имеющие соответствующую квалификацию или соответствующие курсы по специальному поварскому образованию.

• Повар должен знать основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста, характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения.

• Повар должен соблюдать технологические требования при кулинарной обработке пищевых продуктов.

• Повар должен точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке.

• Повар должен пользоваться в своей работе только вымеренной тарой.

• Повар должен соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём.

• Весь кухонный инвентарь должен храниться раздельно и применяться строго по назначению.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии