Шеф-повар

Обязанности

- руководство и работа с поварами в одной команде;

- набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы;

- контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья;

- строгое соблюдение требований СанПин, контроль техники безопасности на всех участках отдела;

- заказ сырья в соответствии с объёмом заказов, контроль качества входящего сырья;

- выполнение на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую отделом общественного питания;

- определение цены на отпускаемую отделом общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия);

- в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавление цены на готовую продукцию и внесение соответствующих поправок в калькуляционные карточки;

- расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий;

- оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции;

- работа с тестом;

- участие в инвентаризации ТМЦ.

Дополнительно

Условия:

Место работы - "Комсомольский и пионерский пруды"

Оформление по ТК РФ;

Полный соц, пакет;

График работы 5/2;

Рабочий день с 9. 00 до 18. 00;

Комфортные условия труда;

Своевременная выплата заработной платы.

Общие требования

- Наличие справки о наличии (отсутствии) судимости

- профессиональное образование;

- опыт работы: от 3 лет;

- навыки работы в общественном питании на управленческих должностях (Шеф-повар, Су-шеф, заведующий столовой, управляющим предприятием питания и т. д. );

- знание СанПин, ПК, Store House, желательно знание 1С;

- Навыки работы с большими объёмами, в режиме многозадачности.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии