Су-шеф
Обязанности |
||
Замена шеф-повара при его отсутствии. Ответственность за организацию и управление и кухней, и заведением в целом. Мониторинг рабочего процесса, оперативное выявление ошибок, внесение коррективов при приготовлении блюд. Планирование графиков смен. Обеспечение наличия ингредиентов, формирование заказов на закупки и проверка качества продуктов. Гарантия соблюдения санитарных стандартов. Контроль каждого этапа производственного процесса. Проверка наличия необходимого инвентаря и оборудования на кухне, слежение за их поддержанием. Контроль соблюдения установленных норм и требований по технике безопасности. Контроль презентации еды до выдачи гостям. Участие в приготовлении сложных блюд. Владение всеми рецептами в ресторане или создание собственных оригинальных блюд с авторским подходом. |
Дополнительно |
||
В связи с открытием нового Ресторана с августа 2024 года требуются сотрудники на постоянную работу. Возможен вахтовый метод (3 месяца рабочих, 1 месяц отдыха). Перелёт, проживание, питание за счет работодателя. |
Общие требования |
||
Должен знать: - ассортимент блюд, входящих в меню, требования к их качеству; - нормы отпуска продуктов и особенности их учета; - калькуляцию каждой позиции в меню и установленные на них отпускные цены; - правила внутреннего распорядка и охраны труда, принятые в РФ. |
Требования к образованию |
||
Среднее профессиональное |
Адрес |
||
Ненецкий автономный округ, Город Нарьян-Мар, им В.И.Ленина улица, 31 |
Работодатель |
|
Наименование | Индивидуальный предприниматель Курленко Анатолий Григорьевич |
ОГРНИП | 304838306500055 (от 5 марта 2004 года) |
ИНН | 830000085100 |
Постановка на учет | Управление Федеральной налоговой службы по Архангельской области и Ненецкому автономному округу, 28 ноября 2022 года |
Вид деятельности | Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания |
Регион | Архангельская область, Ненецкий автономный округ |
Вакансия "Су-шеф" от ИП Курленко Анатолий Григорьевич опубликована 14 июня 2024 года.
Источник информации — ОБВ "Работа в России".