Повар

Обязанности

• Должностные обязанности

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:

2. 1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

2. 2. Участвовать в составлении меню на каждый день.

2. 3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

2. 4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

2. 5. Обеспечивать:

— правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

— гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

2. 6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

2. 7. Закладывать  и  хранить   суточные   пробы  всего,   дневного   рациона  согласно санитарно-эпидемиологическим правилам.

2. 8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий,

2. 9. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

2. 10. Проводить   обработку   сырых    и    вареных   продуктов    при    использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

2. 11. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

2. 12. Проводить заготовку продуктов и овощей.

2. 13. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

2. 14. Соблюдать   правила  личной   гигиены,    санитарные   требования   к   технологии приготовления пищи.

2. 15. Своевременно проходить медицинский осмотр.

Общие требования

На должность повара принимается лицо не моложе 18 лет, имеющее среднее  общее образование, специальное образование, медицинское заключение, без предъявления требований к стажу работы.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии