Пекарь

Обязанности

Составлять рецептуру и осуществлять подбор исходных материалов хлебобулочных изделий. Осуществлять формовку и выпечку изделий. Подготавливать рабочее место к работе. Вести расчет необходимого сырья для приготовления и оформления изделий. Проверять его наличие и качество. Соблюдать правила в хранения сырья и готовой продукции. Контролировать качество готовой продукции.

Общие требования

Должен знать  назначение оборудования и приспособлений используемых в практической работе и порядок их содержания. Нормы расхода материалов и рецептуру изделий. Технологию производства изделий. Способы приготовления отдельных видов сырья. Правила санитарии и личной гигиены.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель