Повар

Обязанности

-разработка меню ассортимента и рецептов блюд;

-приготовление и оформление блюд;

-подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд-оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд,  контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд;

 -контроль качества приготовления блюд;  контроль безопасности готовых блюд;

-презентация готовых блюд; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;

-подготовка товарных отчетов по производству блюд; 

-контроль работы помощника повара.

Условия

социальные гарантии, медецинскоеобеспечение, жилье, трансфер , питание

Дополнительно

В ресторан китайской кухни.

Временно на 1 год.

знание китайскго языка, знание китайской кухни:Шаньдунская, Кантонская, Фуцзяньская.

Общие требования

Повар должен уметь:

 • производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд;

 • соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;

 • применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд;

 • изготавливать блюда, по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

 • соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, ;

 • отпускать готовые блюда/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

 • эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда на вынос;

 •  комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд;

 • оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд;

 • составлять калькуляцию на блюда.

* сотавление и разработка туристического меню.

Требования к образованию

Адрес

Работодатель

Похожие вакансии